Quand je fume mon saumon et que je fais des tranches, j’ai souvent des petites tranches, des tranchettes voire quelques chutes inutilisables en l’état. Aujourd’hui, LN, sur son blog, m’a donné l’idée d’en faire des rillettes. Merci...
Les ingrédients 400 g de chair de cuisse de poulet400 g de gras de veau50 g de blanc d’œuf100 g de crème fraiche40 g d’échalote ciselée12 g de sel5 g de poivre moulu150 g de fond d’artichaut80 g de queues d’écrevisses40 g de glace de crustacé (on en trouve...
Soufflé aux crevettes } 40min Très facile Partagez ! Moyen Ingrédients Pour 6 soufflés individuels 1/2L de soupe de poissons 50g de beurre 50g de farine Une cuillère de crème fraîche 3 jaunes d'oeuf 3 blancs d'oeuf 30g...
Salade d'émincé de tomme blanche à l'huile de noix } 6H20 min Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes De la tomme blanche coupée en fine tranches Un mélange de salade mesclun Quelques radis...
Souvent quand j’achète des grosses crevettes élevées au Brésil ou en Équateur, cela m’ennuie de ne garder que la chair de la queue et de jeter têtes, queues et carapaces… Alors j’en ai fait une soupe. Chaude c’est très bon et comme il...
