Les gariguettes sont sur tous les étals de marchés alors c’est le moment idéal de faire des fraises Chantilly. Mais attention exit les bombes de crème sous pression, crèmes fouettée ou crème légères. Non, une vrai crème Chantilly, avec du goût, de la tenue,...
Moules au curry } 12 min Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 2kg de moules 50g de beurre 20g d'échalote 1dl de vin blanc Curry QS 2dl de crème épaisse 30g de farine + 30g de beurre Ustensiles...
La crème Chantilly - Son histoire La création de cette crème sublime est généralement attribuée à Vatel. Mais les pâtissiers de Catherine de Médicis (1519-1589) fouettaient déjà la crème fraîche à l’aide de tiges de genets. C’est lors d’une réception...
En milieu de semaine, j’ai cuisiné des pieds de cochon et comme il en restait un… J’ai goûté à Strasbourg, il y a quelques années un croustillant de pied de porc, meunière de ris de veau, crème de Parmesan. Tout un programme! Mais ce soir, en cuisine...
Les ingrédients (pour 4 personnes) 4 tranches de gigot d’agneau 1 tête d’ail 2 dl de crème fleurette sel, poivre, muscade La recette Vous achetez donc de belles tranches de gigot d’agneau d’au moins 2 centimètres d’épaisseur. Vous les...
