Gorge de porc cuit à basse température, panée et ratatouille au poivre vert } 17H25dont 25min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1 Gorge de porc Sel et poivre 1 morceau de pain précuit...
Suprême de poulet farci aux morilles - cuisson basse température - Brunoise de patate douce, châtaignes confites et poivre cubèbe } 13H30dont 30min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 5...
Osso buco milanaise sous-vide à basse température et tagliatelles fraîches } 16H30dont 30min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau 150g de carottes 150g d'oignons...
Longe de porc rôtie } 7Hdont 15 min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1 Longe de porc Sel et poivre Thym frais et laurier Oignon émincé Beurre Ustensiles Plat Préparation } Temps...
La cuisine sous-vide - Georges Pralus » La cuisine sous-vide » de Georges Pralus est un livre qui a marqué mon parcours professionnel. En 1986, j’ai assisté à une formation sur le « sous-vide » à Briennon, chez Georges Pralus. Cette formation a changé ma vie...
