Lapin aux pruneaux
1H50
dont 20 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 à 5 personnes
- 1 petit lapin de 800g à 1kg
- 50g de beurre
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 3 échalotes
- 300g de pruneaux
- Thym frais
Ustensiles
Casserole
Préparation
Temps total
1H50
Préparation
20 min
Repos
30 min
Cuisson
1H
Très classique mais ô combien goûteux. Les lapins sont en ce moment excellents et je me suis encore fait plaisir en réalisant une recette qui me vient de ma grand mère…
ETAPE 1
Faire rissoler les morceaux de lapin dans un bon morceau de beurre.
ETAPE 2
Éplucher et émincer les échalotes et les faire colorer dans la casserole. Ajouter les morceaux de lapin et les pruneaux.
ETAPE 3
Ajouter le vin blanc, saler, poivrer, et ajouter le thym frais. Faire cuire à couvert à feu très doux 1 heure environ.
ETAPE 4
Laisser reposer une demi heure avant de déguster.Il en restait un peu, et je l’ai dégusté froid avec une salade de mesclun… c’était excellent.
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