Purée de courgettes

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Très facile

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Bon marché

Une idée toute simple de garniture. C’est bon, savoureux et plein de vitamines ! Aux fermes d’ici, les courgettes sont vertes, jaunes, spaghetti, grosses ou petites… il y en a pour tous les goûts. Alors pourquoi s’en passer ? Une purée savoureuse idéale pour accompagner une volaille, une viande blanche ou même un poisson.

Ingrédients

Pour 8 personnes

1kg de courgettes
1kg de pommes de terre à purée
1 pot de crème fraîche de 25cl
Sel, poivre, noix de muscade

Ustensiles

Casserole

Presse purée

Préparation

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Temps total

1H25

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Préparation

15 min



Repos

–



Cuisson

1H10

ETAPE 1

Émincer les courgettes, éplucher les pommes de terre. Etuver les courgettes dans une casserole à fond épais avec un bon morceau de beurre.

ETAPE 2

Dans une autre casserole, mettre les pommes de terre coupées en gros cubes et couvrir d’eau, saler. Porter à ébullition et cuire à feu vif.

ETAPE 3

Vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau dedans. Il doit pénétrer très facilement.

ETAPE 4

Égoutter les pommes de terre et les passer au presse purée avec les courgettes cuites. Assaisonner sel et poivre ainsi qu’une pointe de muscade. Ajouter la crème afin de donner de l’onctuosité à votre purée.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une bonne noix de beurre dans votre purée …