Filet de sandre sur peau à l'unilatéral
25 min
dint 5 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 filets de sandre de 300g pièce
- 3cl de vinaigre Balsamique
- 100g de beurre
- Pâtes fraïches
Ustensiles
Poele
Plat
Casserole
Fouet
Préparation
Temps total
25 min
Préparation
20 min
Repos
–
Cuisson
5 min
ETAPE 1
Détailler les filets en pavés rectangulaires et réguliers.
ETAPE 2
Dans une poêle antiadhésive, marquer les filets côté peau dans un mélange beurre/huile.
ETAPE 3
Finir la cuisson à four chaud sans retourner les pavés (5 minutes environ).
ETAPE 4
Au sortir du four, dresser sur des pâtes fraîches. Jeter la graisse de cuisson de la poêle, déglacer au vinaigre Balsamique, monter au beurre, entourer la composition d’un fin filet de sauce. Décorer de persil frit.
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