Terrine d'aubergine
40min
dont 15min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 250g d'aubergine
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 tranche de pain de mie
- 25cl de lait
- Basilic
- Ciboulette
- Coulis de tomate
Ustensiles
Lèchefrite du four
Feuille de Silpat
Cul de poule
Mixeur
Plat
Moule
Préparation
Temps total
40min
Préparation
15min
Repos
–
Cuisson
25min
ETAPE 1
Prendre 250 g d’aubergine, les couper en deux puis les passer au four 10 minutes.
ETAPE 2
Sortir les aubergines, récupérer l’intérieur avec une cuillère. Mettre ceci dans un saladier avec 2 gousses d’ail,1 œuf, du basilic, de la ciboulette, une tranche de pain de mie et 1/4 de litre de lait.
ETAPE 3
Saler, poivrer et passer le tout au mixer.
ETAPE 4
Mettre en moule beurré puis cuire au four au bain-marie à 160°C pendant une quinzaine de minutes.
ETAPE 5
Laisser refroidir un peu et démouler. Accompagner d’un coulis de tomate bien relevé.
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