Tartare de thon

Cher

          Pour 2 plats ou 4 entrées

Emporte-pièce

Cuisson

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On peut aussi penser que c’est une entrée, mais le thon a une texture serrée et, même cru, il a un fort pouvoir rassasiant, c’est pour cela que j’ai classé cette recette dans les poissons. Je peux vous assurer que 100 g de thon en tartare… C’est bien suffisant.

ETAPE 1

D’abord, détailler le thon en tout petits cubes de 5 mm de côté puis le mettre dans un saladier.

ETAPE 2

Ajouter la fleur de sel, le poivre du moulin, les herbes finement ciselées, le jus de citron et enfin l’huile d’olive.

ETAPE 3

Monder et épépiner les tomates. Les couper en salpicon et en ajouter la moitié au thon.

ETAPE 4

Bien mélanger puis mettre au frais une heure.

ETAPE 5

Dresser dans un cercle, décorer d’une sommité de menthe.
Dresser le reste du salpicon de tomate assaisonné dans un plus petit cercle, un petit décor et quelques blinis… et Voilà.