Oeuf cocotte à la Fourme d'Ambert

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10min

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Très facile

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Bon marché

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

4 oeufs
25g de beurre
1dl de crème
50g de Fourme d'Ambert

Ustensiles

Ramequin

Plat pour four

Casserole

Fouet

Préparation

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Temps total

10min

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Préparation

5 min

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Repos

–

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Cuisson

5min

Réfrigérateur vide ce soir… Quelques œufs, un reste de fromage, un peu de crème… Il n’en faut pas plus pour un bon petit plat ! 10 minutes chrono !

ETAPE 1

Beurrer l’intérieur de 4 petits ramequins en porcelaine. Casser un oeuf dans chaque moule en ne crevant surtout pas le jaune.

ETAPE 2

Mettre les ramequins dans un plat creux et remplir le plat à mi hauteur de ramequins avec de l’eau bouillante. Mettre au four à 150°C pendant 5 à 6 minutes.

ETAPE 3

Pendant ce temps, mettre la crème et la Fourme d’Ambert dans une petite casserole. Mettre à bouillir en fouettant. Réduire un peu.

ETAPE 4

Au terme de la cuisson des œufs (le jaune doit rester liquide), mettre un petit cordon de sauce dans chaque ramequin… et voilà le travail.
On peut faire cette recette avec d’autres fromages (Roquefort, Parmesan…), mais aussi avec des foies de volaille (très classique) ou des pointes d’asperge…