Je reçois régulièrement des newsletters de différents sites culinaires et dernièrement une recette m’a fait envie : les Kiwis farcis aux crevette et au crabe.
J’ai donc, ce weekend, testé cette recette et comme tout cuisinier, je l’ai personnalisée.
Les ingrédients :
- 8 kiwis
- 200 g de crevettes roses
- 1 échalote
- 50 g de fromage blanc
- 1 ou 2 pincées de curry
- Sel et poivre du moulin
La recette
Couper un chapeau aux kiwis à l’une de leurs extrémités et avec une cuillère parisienne ou un petit couteau vider les kiwis du maximum de leur chair en faisant attention de ne pas percer la peau. Couper la chair des kiwis en petits dés et la mettre dans un saladier. Décortiquer les crevettes roses, coupe les queues en petits dés et les ajouter dans le saladier.
Ajouter le fromage blanc, la poudre de curry et l’échalote finement hachée. Saler et poivrer. Mélanger très délicatement.
Attention de ne pas trop forcer sur le curry qui risque, en grande quantité, de nuire à l’équilibre de cette recette
Placer les kiwis dans des coquetiers et les garnir de la préparation aux crevettes. Servir bien frais.
Ça change des avocats aux crevettes et surtout, j’ai trouvé cela bien plus rafraichissant. A vous de juger !
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
