Les ingrédients (pour 4 personnes)

• Des cerises
• De la glace vanille
• Du sorbet cerise
• 4 feuilles de brick
• 1 cuillère de miel de châtaignier
• Du sucre glace
• 1 noisette de beurre
• 1 trait de crème de cassis
• De la chantilly

La recette

Beurrer légèrement chaque feuille de brick et les saupoudrer de sucre glace. Poser chaque feuille de brick sur un bol retourné. Recouvrir d’un second bol et mettre à four chaud 3 minutes. Retirer le bol du dessus pour finir la coloration et la cuisson 2 minutes.  Démouler délicatement et laisser refroidir.

Dénoyauter les cerises, les jeter dans une poêle avec le miel. Faire sauter à feu vif et caraméliser légèrement. Déglacer avec un trait de crème de cassis.

Dans les tulipes, déposer deux boules de glace (vanille et cerise), recouvrir de giboulée de cerises, puis de la chantilly. Un sommité de menthe en décor !

Bon appétit

Amitiés gourmandes