Soufflé au Rhum
40min
Moyen
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Moyen
Ingrédients
Pour 4 soufflés
- 3 oeufs
- 200g de sucre semoule
- 75g de farine
- 5dl de lait
- 50g de Rhum
- 10g de beurre
- 15g de sucre
Ustensiles
Cul de poule
Fouet
Casserole
Batteur
Préparation
Temps total
40min
Préparation
20 min
Repos
–
Cuisson
20min
Un amie des Iles m’a offert une bouteille de Rhum, du vrai, pas celui qu’on trouve en métropole, non, il est parfumé, goûteux en un mot excellent. Et aujourd’hui j’avais envie de sentir tout son parfum alors, comme on est dimanche et que j’ai un peu de temps pour cuisiner, j’ai préparé des soufflés au Rhum.
ETAPE 1
Cassez 3 jaunes d’œuf dans un cul de poule (dans un saladier pour les néophytes), ajoutez 200 gr de sucre et fouettez bien afin que le mélange blanchisse. Ajoutez 75 gr de farine et fouettez encore puis versez 1/2 litre de lait bouillant sur ce mélange.
ETAPE 2
Remettez à cuire quelques instants à feu doux dans une casserole et débarrassez dans un cul de poule, ajoutez 50 gr de rhum et délicatement 3 blancs d’œuf montés en neige.
ETAPE 3
Beurrez bien des moules à soufflé et et saupoudrez les de sucre semoule. Emplissez les à moitié de l’appareil à soufflé puis déposez quelques morceaux de biscuits cuillères imbibés de rhum, et enfin finissez de remplir les moules avec le reste de l’appareil.
ETAPE 4
Mettez au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes et dégustez sans attendre.
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Une bonne odeur devait exhaler à la cuisson …
en effet Monsieur R. , une excellente odeur !