Une recette qui me vient directement de Bretagne. Merci à mon frère de me dévoiler ses secrets
Les ingrédients
- 525 g de sucre
- 525 g de beurre demi sel
- 780 g de farine
- 7 œufs
La recette
Dans un saladier ,mélanger la farine et le sucre,y ajouter le beurre en petits dés,et 5 jaunes d’œuf. Bien pétrir le tout à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étaler dans une tourtière de environ 30 cms de diamètre ce qui doit donner une épaisseur de environ 25 mm. A l’aide d’un pinceau, étaler les 2 jaunes d’œufs restants sur toute la surface. A l’aide d’une fourchette, faire des stries perpendiculaires sur toute la surface.
Mettre à four froid et chauffer a 180°C et laisser cuire environ 45 a 60 mns, le dessus doit former une croûte joliment caramélisée.
Pour déguster, couper en carrés, accompagner d’un café !
Bon appétit
Amitiés gourmandes
Hummm un bon gateau
bon !!!!! non …à tomber par terre !!!!
oui oui chichon, à tomber ok !!!!
une petite recette que je vais tester très prochainement!!
Un gâteau qui fleure bon la Bretagne !!
éffectivement !! recette directe du finistère , le VRAI gateau breton ! bonne dégustation !