Galette à la rhubarbe

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2H25
dont 30 min active

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Difficile

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Moyen

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

3 œufs
250 g de farine
250 g de rhubarbe
125 g de beurre
100 g de crème fraîche

100 g de sucre
1 pincée de sel
Quelques gouttes d’extrait de vanille
20 g de levure du boulanger

Ustensiles

Saladier

Plat

Préparation

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Temps total

2H25



Préparation

30 min



Repos

1H30



Cuisson

25 min

ETAPE 1

Dans un saladier, casser les 3 œufs, ajouter 100 g de sucre, la vanille, la pincée de sel et la levure délayée dans quelques cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu mais pas chaud, puis, à l’aide d’une spatule en bois, ajouter petit à petit la farine.

ETAPE 2

Couvrir le saladier d’un linge et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1/2 heure.

ETAPE 3

Éplucher les bâtons de rhubarbe et les tronçonner en morceaux de 2 cm de long.

ETAPE 4

Beurrer légèrement les tourtières. A l’aide d’une fourchette, étaler la pâte dans les tourtières. Déposer les tronçons de rhubarbe sur les galettes et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1 heure.