2€10, c’est le prix que j’ai payé la semaine dernière un éclair au chocolat dans ma pâtisserie habituelle.
2€10, ça fait 13,77 francs pour un vieux comme moi.
Marre d’être pris pour un pigeon !
Aujourd’hui, mes éclairs me coûteront moins de 50 centimes d’Euro. Et en plus, ils seront bons !
Les ingrédients (pour 20 éclairs environ)
La pâte à choux
- 1/4 de litre d’eau
- Une pincé de sel
- 20 gr de sucre
- 60 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 œufs (+un œuf pour la dorure)
La crème pâtissière
- 4 Jaunes d’œuf
- 125 g de sucre
- 60 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 2 gousses de vanille
- 60 g de chocolat
Le glaçage
- 200 g de fondant
- 10 g de cacao en poudre
La recette
Réaliser une pâte à Choux et une crème pâtissière comme je l’ai déjà expliqué sur ce blog
Ajouter le chocolat dans la crème pâtissière chaude et refroidir en fouettant de temps en temps.
Coucher les éclairs à l’aide d’une poche à douille, puis avec un pinceau, dorer les éclairs. Rayer la surface à l’aide d’une fourchette. Cuire au four à 180°C.
Une fois les éclairs cuits et refroidis, les garnir avec la crème pâtissière au chocolat.
Mélanger le cacao et le fondant. Le mettre au point et glacer les éclairs.
Bon appétit.
Amitiés gourmandes
