Brochette de Saint-Jacques et crevettes

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1H20

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Moyen

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Cher

Ingrédients

Pour 4 personne

12 belles crevettes par personne
12 belles noix de Saint-Jacques

Pour la marinade

5 cl d'huile d'olive
1 cl de jus de citron
Sel, poivre
Herbes fraîches finement ciselées (Basilic, thym frais, ciboulette, persil plat, ...)

Ustensiles

Brochette en bambou

Cul de poule

Pinceau

Barbecue

Préparation

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Temps total

1H20min
dont 20 min actif

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Préparation

15min

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Repos

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Cuisson

5min

Ce midi, un petit rayon de soleil et il n’en faut pas plus pour avoir envie de grillades… Pour changer ce sera Saint Jacques et crevettes, ce que les néophytes appellent des « Gambas ».

ETAPE 1

Sur des brochettes, piquer les noix de saint Jacques et les crevettes.

ETAPE 2

Préparer la marinade instantanée : Dans un petit saladier, mettre tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. A l’aide d’un pinceau, enduire les Noix de saint jacques et crevette de cette marinade. Verser le reste dessus et mettre au frais pendant au moins une heure.

ETAPE 3

Sur le grill chaud, mettre les brochettes 2 minutes de chaque côté. C’est prêt ! On peut servir avec une sauce béarnaise ou Hollandaise. On peut aussi ajouter des poivrons, des oignons ou des tomates cerise sur la brochette. On peut aussi envelopper les noix de Saint Jacques d’une fine tranche de poitrine fumée.