Queues de crevettes à l'orange
35min
Très facile
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Cher
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 queues de crevettes (gambas) 16/20
- 10 g de beurre
- 1 cl d'huile
- Poivre du moulin
- Les suprêmes d'une orange
- 5ml d'huile d'olive parfumé à la mandarine
- Graines de sésames torréfiées et concassées
- Peluches de cerfeuil
Ustensiles
Poêle
Préparation
Temps total
35min
Préparation
20min
Repos
–
Cuisson
15min
Quand on reçoit des amis, ou de la famille, à la maison, un rien suffit à mettre de la gaité, à surprendre et j’aime beaucoup ces petites choses que l’on sert à l’apéritif ou en cocktail dînatoire… Les idées ne manquent pas, alors je vous en livre ici quelques unes.
ETAPE 1
Décortiquer des queues de grosses crevettes (celles que certains appellent « gambas »), les faire sauter à la poêle avec du beurre et de l’huile (le beurre donnera un bon goût lors de la cardinalisation). Relever de poivre du moulin.
ETAPE 2
Déposer une ou deux queues de crevette par cassolette, un suprême d’orange, un filet d’huile d’olive parfumée à la mandarine, saupoudrer de graines de sésame torréfiées et concassées. Une pluche de cerfeuil.
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