Plat de côte de boeuf 72H de cuisson sous vide à basse température } 74Hdont 20min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1kg de plat de côte de boeuf 10g de sel 1g de poivre Ustensiles...
Paleron de boeuf braisé de 16H basse température sous vide } 14H15dont 45min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 8 personnes 2kg de paleron de boeuf 70g de carotte 70g d'oignon 10g de céleri branche...
Les ingrédients (pour 4 personnes) 800 g de sauté de veau dans l’épaule5 cl d’huile100 g d’oignons1 gousse d’ailUn bouquet garni3 dl de fond de veau1 dl de vin blanc200 g de tomate confiteUn beau bouquet de basilic frais Pour la polenta...
Les ingrédients 2 kg de poitrine de porc2 kg d’échine de porc750 g de saindoux40 g de sel10 g de poivre du moulinThym et laurier La technique Couper toutes les viandes en gros cubes. Dans une cocotte à fond épais, de préférence en fonte, mettre à fondre le...
Poitrine de porc braisée sous vide à basse températue } 14H20dont 20 min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 1kg de poitrine de porc 100g de carotte 100g d'oignons 1 gousse d'ail 1 trait...
Poire de boeuf à la poire, roquefort et noix } 1hdont 40 min active Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 10 personnes 1,8kg de poire de boeuf 100g de Roquefort 100g de Mascarpone 100g d'invalides de noix 100g de jambon...
