Pavé de saumon grillé sauce aigrelette, gaufre de pommes de terre
1H10 min
Moyen
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Moyen
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce
- 100g de fromage blanc
- Une petite botte de ciboulette
- 1 jus de citron
- Sel, poivre
Pour les gaufres de pomme de terre
- 500g de pommes de terre farineuses
- 30g de farine
- 15cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 2 oeufs
- Huile
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Ustensiles
Cocotte
Passoire
Moulin à légumes
Gaufrier
Cul de poule
Préparation
Temps total
1H10
Préparation
40 min
Repos
–
Cuisson
30min
Et bien oui, j’aime le saumon, et ce midi… J’en ai grillé quelques pavés…
ETAPE 1
Réaliser les gaufres de pommes de terre : Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en gros morceaux. Faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter puis les passer au moulin à légumes. Ajouter la farine à la purée, puis les œufs un par un, le lait, la crème et une pointe de noix de muscade râpée. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Chauffer le gaufrier, le huiler légèrement, y déposer une bonne cuillère d’appareil et refermer l’appareil. Cuire jusqu’à une belle coloration. Réserver au chaud.
ETAPE 2
Préparer la sauce : Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette ciselée et le jus de citron. Assaisonner sel et poivre.
ETAPE 3
Huiler les pavés de saumon et les griller en laissant le cœur rosé.
ETAPE 4
Dresser les pavés de saumon sur les gaufres de pomme de terre. Napper de sauce aigrelette.
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Que cela doit être bon avec ces gaufres de pomme de terre !! Merci pour la recette.
C’est QUELQUE CHOSE CETTE RECETTE ! 🙂