La coquille Saint-Jacques Découvrez l’univers fascinant des Saint-Jacques, des coquillages qui ont traversé les siècles. Autrefois ornements de pèlerins, ces délices de l’Atlantique Nord, sont aujourd’hui prisés pour leur faible apport calorique et...
Carpaccio de thon } 40 mindont 10 min effective Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 300g de longe de thon Jus de citron Huile d'olive Ciboulette Oseille fraîche 100g de mini ratatouille...
Conserve de confit de porc } 1 semaine et 6H10dont 30min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1 jambon cru saumuré Poivre Thym et laurier Ustensiles Bocal Autoclave Préparation } Temps...
Tataki de saumon } 4H15dont 15 min effective Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 400g de dos de saumon 50g de gingembre frais 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Nam 1 pointe d'ail en semoule 50g...
Poitrine de Porc " basse température " } 34H10dont 10 min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes Poitrine fumé Feuille de laurier Une branche de thym Salade verte Ustensiles...
Écrasé de patate douce en cuisson sous vide à basse température } 3H Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 660g de patate douce épluchée 340g de pomme de terre épluchée 75g de beurre 75g de...
