Risotto de Saint-Jacques, émulsion de jus de coques safranées } 1H40 Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 4 personnes 12 Saint-Jacques 280g de riz Arborio ou Carnoroli 1 oignon 20cl de vin Blanc 1 pm de Safran 0,5 botte...
Crème de Potiron, Noix de Saint-Jacques, craquant de lard et safran } 1H20mindont 40min active Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 4 personnes 500g de potimarron 100g de pommes de terre 100g d'oignon 50g de beurre 2...
La coquille Saint-Jacques Découvrez l’univers fascinant des Saint-Jacques, des coquillages qui ont traversé les siècles. Autrefois ornements de pèlerins, ces délices de l’Atlantique Nord, sont aujourd’hui prisés pour leur faible apport calorique et...
Huitres gratinées en sabayon } 35min Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 6 huîtres 1 jaune d'oeuf 3cl de vin blanc 20g de beurre Poivre du moulin Ustensiles Casserole Fouet Préparation } Temps total...
Focaccia de homard et asperges } 1h Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 10 personnes 3 pièces de homard de 300g 5 focaccia 400g d'asperges vertes 200g de fromage frais fouetté (type Mme Loïc) 2 citrons 250g de tomate...
Aumônière de gambas eu beurre de crevettes et asperges vertes } 40 min Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 personnes 6 gambas (pour les initiés, grosse crevette) 30 gambas déveinée coupée en 2 dans la...
