La « home » de chez Multivac
Comme le savent certainement bon nombre des visiteurs de mon site, je suis passionné par la cuisson sous vide. Je viens de découvrir la « home » de chez Multivac ici :
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Ma première cloche à mettre sous vide date de 1986. Elle fonctionne encore mais, imposante et en triphasée, je l’ai revendu il y a quelques années, à regret, à une amie pour son activité de revente de produits de la ferme. C’était une Multivac, et c’est pour moi LA marque de référence pour le conditionnement sous vide. En tant que formateur mais aussi concepteur culinaire, notamment dans la mise au point de recettes en cuisson sous vide à basse température, je me suis résolu à acheter une cloche là encore Multivac, la C200. A mes yeux, un des meilleures machines du marché mais très onéreuse, lourde et encombrante pour la maison.
Alors pour ceux qui voudraient investir dans une bonne cloche, fiable et robuste, je ne peux que vous conseiller la Home de chez Multivac.
Pour conditionner en sachets sous vide, pour la conservation, ou la cuisson, pour dégazer des préparations, faire le vide dans des bocaux, mariner ou « compresser », c’est la machine idéale.
Enfin, c’est vous qui voyez.
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Merci Christian,
Je ne connaissais pas, je viens encore d’apprendre quelque chose grâce à toi. Si tu dis que c’est la référence, je te crois!
Bonne soirée
Co