Les ingrédients 400 g de chair de cuisse de poulet400 g de gras de veau50 g de blanc d’œuf100 g de crème fraiche40 g d’échalote ciselée12 g de sel5 g de poivre moulu150 g de fond d’artichaut80 g de queues d’écrevisses40 g de glace de crustacé (on en trouve...
Risotto aux crevettes } 35min Très facile Partagez ! Moyen Ingrédients Pour 2 personnes 12 crevettes type Gambas. (Je vous conseille les grosses crevettes de Madagascar vendues sous la marque Nossi-Bé.) 2 cuillères à soupe de...
Mousse soufflée au citron sur fruits rouges } 4H Difficile Partagez ! Moyen Ingrédients Pour 10 personnes 250g de jus de citron 250g de crème fleurette 10 jaunes d'oeuf 100g de sucre 50g de poudre à flan 4 feuilles de...
Ris de veau, pleurotes, asperges vertes et oeuf poché } 2H30 Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 4 personnes 1 ris de veau 200g de pleurotes 16 asperges vertes 4 oeufs 5cl de fond de veau 50g de beurre 5cl de crème...
Île flottante } 22min Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 4 blanc d'œuf 200g de sucre semoule Quelques amandes effilées légèrement colorées au four ou du caramel liquide Et la crème anglaise !...
Mijoté de poulet aux morilles } 1H55dont 20 min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 à 6 personnes 1 poulet de ferme 50g de beurre 100g d'oignon 2,5dl de vin blanc 5dl de crème fleurette 100g de...
