Foie gras poché au vin d'épices } 6H25min Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1,5L de vin rouge 1 anis étoilé 1 bâton de cannelle 1/2 gousse de vanille Écorce d'orange d'un quart d'orange 300g de...
Bonbon de chou et foie gras de canard } 45 mindont 30 min active Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 6 à 8 personnes Un chou de Milan Un lobe de foie gras frais Sel, poivre Ustensiles Casserole Cul de poule Cocotte Poêle...
Crème brûlée au foie gras } 3H25dont 15min active Très facile Partagez ! Cher Ingrédients Pour 4 crèmes brûlées 125g de foie gras cru 2 jaunes d'oeuf 10cl de crème liquide 4 cuillères à soupe de cassonade Ustensiles Tamis...
Picatta de magret fumé, rémoulade aux noix, mousse de foie gras } 45min Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 10 personnes 500g de magret fumé 200g de céleri rave 200g de pommes Granny 100g de cerneaux de noix 250g de...
Le foie gras au torchon } 24H35 Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 10 personnes 1 foie gras cru (500g environ) 7g de sel 2g de poivre Ustensiles Cul de poule Cocotte Préparation } Temps total 24H35dont 35min actif ...
Carpaccio de Saint-Jacques, queue de homard rôtie, espuma de crustacés } 1H Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 4 personnes 12 Noix de Saint-Jacques sans le corail 100g de carotte 100g de chou rouge 4 queues de homard...
