Paris Brest, son histoire Le Paris Brest est un gâteau formé d’une jolie couronne de pâte à choux, fourrée de crème pralinée. Quel rapport avec les deux villes qui lui ont donné son nom ? aucun, sinon la distance qui les sépare si l’on en croit la légende....
La moule de bouchot - son histoire Le mot bouchot viendrait de la découverte d’un Irlandais, Valton qui réalise les premières installations en 1046 dans la baie de l’Aiguillon en Vendée. Il posait des filets au-dessus de l’eau pour capturer les...
Gastronomie pratique de Henry BABINSKI surnommé Ali-Bab Etudes culinaires, précédé de la Gastronomie à travers les âges et suivies du traitement de l’obésité des gourmands. Publié pour la première fois en 1907, augmenté ensuite en 1928, « Gastronomie pratique »...
" King Crab ", ou le Crabe Royal d'Alaska J’ai eu la chance d’aller passer une dizaine de jours en Alaska. Pas dans le « Grand Nord » non, dans les îles Aléoutiennes, ce chapelet d’îles au sud de la mer de Béring. Après un bref...
Le Financier - Son histoire Au XVII ème siècle, de petits gâteaux ovales aux amandes à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine. Ces petits gâteaux appelés...
La cerise Histoire Originaires d’Asie mineure, il existe deux grandes familles de cerisiers : Les cerisiers doux, ou merisier qui donneront des cerises sucrées et douces comme la bigarreau dont il existe de nombreuses variétés (burlat, cœur de bœuf, napoléon ou...
