Lentilles vertes et saucisses fumées
50min
dont 15min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 à 250g de lentilles vertes
- 2 belles échalotes
- 1 carotte
- 50g de beurre ou mieux encore de graisse de canard
- 6dl de bouillon de volaille
- 4 belles saucisses fumées
Ustensiles
Casserole
Poêle
Préparation
Temps total
50min
Préparation
15min
Repos
10min
Cuisson
25min
Plus rustique ce sera difficile, mais moi j’aime bien ces plats d’hiver roboratifs et dont je me délectais quand j’étais enfant dans les Ardennes.
ETAPE 1
Éplucher et ciseler finement les échalotes. Éplucher et tailler la carotte en brunoise.
ETAPE 2
Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre ou la graisse de canard.
ETAPE 3
Colorer les saucisses sur toutes les faces et les réserver. Dans la casserole, ajouter la brunoise de carotte et les échalotes ciselées. Suer à feu doux. Ajouter les lentilles et mouiller avec le bouillon de volaille.
ETAPE 4
Porter à ébullition et cuire à feu très doux à couvert pendant 15 minutes.
ETAPE 5
Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
ETAPE 6
Si vous ne mangez pas tout ce plat, servez-le bien frais en le transformant en une salade savoureuse : la saucisse émincée, les lentilles, un trait de vinaigre de framboise et une bonne dose d’huile de noix. Vous m’en direz des nouvelles !
J’ai découvert les lentilles chez les Soeurs ! J’aime beaucoup 🙂
Merci France pour ce commentaire.