Crevettes au lait de coco, mangue et curry

Bon marché

          Pour 4 personnes

Poêle

Cuisson

15 min

ETAPE 1

 Décortiquer partiellement les crevettes.

ETAPE 2

Dans un wok, mettre une cuillère l’huile d’olive, ajouter les carapaces de crevettes et les échalotes ciselées, bien faire sauter puis déglacer avec 50 cl d’eau. Laisser frémir jusqu’à réduction des 2/3 et filtrer. Réserver.

ETAPE 3

Dans le wok , mettre la deuxième cuillère d’huile d’olive, faire revenir les crevettes, saupoudrer de curry, ajouter la mangue épluchée et coupée en gros dès. Ajouter le lait de coco puis le jus de crevettes. Cuire 5 minutes.

ETAPE 4

Accompagner de riz thaï.