Cuisine des Ardennes - Le livre
Mes origines me rattrapent parfois. Né il y a si longtemps au bord de la Meuse, près de Charleville-Mézières, il m’arrive de cuisiner des recettes de mon enfance. Pour cela, je compulse avec ferveur ce livre acheté lui aussi il y a bien longtemps : Cuisine des Ardennes aux éditions Denoël.
Plus de 200 pages de recettes, beaucoup bien sûr testées et très très appréciées ! La salade de pissenlit y figure en bonne place, évidemment mais pas seulement ! Le sanglier sauce poivrade est un incontournable ! Et pour terminer, une rabote, ou comme on appelle aussi en Normandie, un bourdin… Délicieux !
Des recettes de caractère comme le sont les ardennais ! Savoureuses et riches ! Alors si comme moi, les recettes des Ardennes vous font vibrer, consultez ce livre, vous ne serez pas déçus !
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J’adore ce dessert aux pommes. Chez nous, en Normandie, on appelle ce dessert un « douillon » ou un « bourdelot » (à la pomme généralement, mais parfois aussi au poire).
vous avez tout à fait raison et vous trouverez d’ailleurs sur ce blog ces deux recettes, le douillon et le bourdelot