En faisant un petit tour sur le blog d’Hélène – Les carottes sont cuites – j’ai découvert une petite recette que bien sûr je n’ai pu m’empêcher d’essayer ce soir… en entrée. Résultat : Bravo Hélène, c’est vraiment une super idée. Bon, comme tout cuisinier, je l’ai un peu personnalisée, j’espère que tu ne m’en voudras pas Hélène ?
Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 clémentines
- 1 avocat (pas trop gros)
- Un peu de gingembre frais coupé en fine brunoise
- 2 cuillères à café d’huile d’olive à la mandarine (cadeau d’une amie)
- Quelques gouttes de vinaigre de tomate confite (cadeau de deux autres amies)
- Graines de pavot pour la décoration.
- Quelques pignons de pin pour la décoration.
La technique
Peler à vif les mandarines et lever les suprêmes. Peler l’avocat et le couper en petits cubes. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter la brunoise de gingembre, l’huile d’olive à la mandarine, le vinaigre de tomate confite. Mélanger délicatement et dresser dans 2 verres. Saupoudrer de pavot et de quelques pignons de pin. Servir très frais.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
