Pavé de thon aux graines de sésame
2H25
dont 25 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pavés de thon
- 40g de graines de sésame
- 2 cuillères d'huile d'olive
- 4 tomates fraîches
- Quelques quartiers de tomate confite
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- Quelques feuilles de basilic
Ustensiles
Casserole
Poêle
Préparation
Temps total
2H25
Préparation
15 min
Repos
2H
Cuisson
10 min
Le thon, à condition de ne pas trop le cuire, c’est un des mes poisson préféré. Alors inutile de parler du thon rouge bien trop rare et onéreux mais du thon albacore, un peu plus abordable heureusement.
ETAPE 1
Enrober chaque pavé de thon de graine de sésame. Envelopper dans un film très serré et mettre au frais une ou deux heures.
ETAPE 2
Préparer une compotée de tomate : Ciseler l’échalote, la faire suer dans l’huile d’olive, ajouter les tomates mondées épépinées et coupées en brunoise. Ajouter la tomate confite hachée, l’ail dégermée et hachée puis le basilic. Cuire doucement à couvert.
ETAPE 3
Déballer les pavés et les cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive en les laissant rosés à cœur.
Trancher les pavés et dresser avec la compotée de tomate.
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