Brochette d'ananas, caramel au beurre salé

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20min

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Très facile

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Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 petit ananas
80g de sucre roux (cassonade)
50g de beurre salé
40g de crème liquide
1cl de Rhum

Ustensiles

Brochette

Poêle

Préparation

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Temps total

20min



Préparation

10min



Repos

–



Cuisson

10min

ETAPE 1

Détailler l’ananas en petits morceaux et monter les morceaux sur des brochettes.

ETAPE 2

Dans une poêle, mettre 25 g de beurre salé, colorer les brochettes d’ananas sur toutes les faces, saupoudrer de sucre roux et continuer de cuire en retournant les brochettes, jusqu’à caramélisation.

ETAPE 3

Flamber avec un bon vieux Rhum (moi j’ai utilisé un Damoiseau 20 ans d’âge) puis déglacer avec la crème. Réduire puis monter avec le reste du beurre salé. Napper les brochettes. Déguster !